La Perle Noire

Autres actualistés
Vin rosé Côtes de Provence

Les vins rosés font la renommée du domaine du dragon et des Côtes de Provence. Ils représentent plus de 70 % de la production du vignoble Varois.

Leurs robes varient du rose pétale au rose saumon, en passant parfois par un rose plus intense. Nos vins rosés de Provence libèrent des arômes tantôt élégant, tantôt plus vif. Un vin rosé d’apéritif, d’été qui accompagnera parfaitement une viande blanche, un plateau de crustacés, une cuisine italienne et un fromage de chèvre. En bouche, ils sont structurés, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux.
Caveau ouvert

lundi au vendredi :
09h30 à 12h30 – 15h00 à 18h30
–

Le samedi :
10h00 à 12h30 – 15h00 à 18h30

04 98 10 23 00

Domaine varois & Producteur Récoltant,
Tous nos vins sont en stock au caveau.

Itinéraire du caveau
Vins de Provence

Il ne faut pas confondre vins de Provence et les vins AOC Côtes de Provence ! L’appellation Côtes de Provence se limite en effet à certaines zones du vignoble Dracenois. Un terroir varois qui se situe géologiquement parlant entre la Provence cristalline du massifs des Maures et la Provence calcaire du nord-ouest de l’appellation des vin AOC Côtes-de-Provence. En plein cœur des vins d’appellation IGP-VAR. En d’autres termes le vignoble et son caveau de vente de vins est situé aux portes du Verdon à Draguignan Var83 sur la route du lac de st-Croix en France.

Perle Noire – AOP

Côtes-de-provence • Vin rouge de Provence

Vin rouge gastronomique qui accompagnera parfaitement vos mets d’exception.
Robe grenat sombre brillante. Nez intense, élégant de fruit noirs avec des notes de cacao et d’épices. Bouche vanillée, pleine avec une attaque franche. Vin de belle structure aux tanins fondus. Vin rouge gastronomique, élégant et raffiné, se marie aussi bien sur du poisson que du veau, du pigeon et du fromage.

Millésime & Détails techniques

Millésime : 2015

Appellation : IGP – Var

Titre : 15%

Garde : 10 ans

Assemblage : Syrah 42% – Cabernet 43% – Mourvèdre 15%

Disponibilité : 75cl & Magnum

Processus de vinification : C’est un assemblage sur les vieux cépages du domaine. Vinification traditionnelle en cuve thermo-régulée à 27°C avec une macération longue de 27 jours pour en obtenir une meilleure extraction de couleurs, matières et tanins. FML automatique en cuve béton. Les vins sont soutirés 2 à 3 fois et ne sont ni collés ni filtrés.
Elevage de 12 mois en barriques bourguignonnes de 300L. Filtration unique sur plaque avant la mise en bouteille.