Perle Noire – AOP

Côtes-de-provence • Vin rouge de Provence

Vin rouge gastronomique qui accompagnera parfaitement vos mets d’exception.
Robe grenat sombre brillante. Nez intense, élégant de fruit noirs avec des notes de cacao et d’épices. Bouche vanillée, pleine avec une attaque franche. Vin de belle structure aux tanins fondus. Vin rouge gastronomique, élégant et raffiné, se marie aussi bien sur du poisson que du veau, du pigeon et du fromage.

Millésime & Détails techniques
  • Millésime : 2015
  • Appellation : IGP – Var
  • Titre : 15%
  • Garde : 10 ans
  • Assemblage : Syrah 42% – Cabernet 43% – Mourvèdre 15%
  • Disponibilité : 75cl & Magnum

Processus de vinification : C’est un assemblage sur les vieux cépages du domaine. Vinification traditionnelle en cuve thermo-régulée à 27°C avec une macération longue de 27 jours pour en obtenir une meilleure extraction de couleurs, matières et tanins. FML automatique en cuve béton. Les vins sont soutirés 2 à 3 fois et ne sont ni collés ni filtrés.
Elevage de 12 mois en barriques bourguignonnes de 300L. Filtration unique sur plaque avant la mise en bouteille.

Fiche techniqueDevis en ligne









Leave a reply


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *








Recent Portfolios