Cuvée Saint Michel – AOP
Côtes-de-Provence • Vin Rouge de Provence
Robe grenat prononcée. Nez intense et complexe sur des fruits noirs compotés. Bouche puissante aux tanins agréables sur des notes de fruits noirs et de cassis. Fin de bouche réglissée.
Vin puissant de belle expression. Il accompagnera une brouillade à la truffe, un gibier ou un fromage de chèvre affiné.
Millésime & Détails techniques
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- Millésime : 2016
- Appellation : Côtes-de-Provence – AOP
- Titre : 15%
- Garde : 8 ans
- Assemblage : Syrah 46% – Mourvèdre – 14% Cabernet – Sauvignon 40%
- Disponibilité : 75 cl, Magnum, 3 L, 6 L, 9 L et 12 L
Processus de vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées à 26°c avec une macération longue de 20 jours pour obtenir une meilleure extraction des couleurs, matières et tanins. FML automatique en cuve béton. Les vins sont soutirés 3 à 4 fois et ne sont ni collés ni filtrés. Élevage de 13 mois en barriques de chêne de 300 L. Filtration sur plaque avant la mise en bouteille.
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