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L’Elixir du Dragon – nouvelle cuvée du Domaine du Dragon

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A l’instar du « Trésor du Dragon’ il y a deux ans, le domaine poursuit son développement et renforce son image de domaine haut de gamme. Cette fois ci, c’est avec une cuvée dénommée l’Elixir du Dragon: un vin blanc issu des vendanges tardives que Lisa et Mir NEZAM ont présenté lors de la Fête des Vendanges édition 2017.

Cette nouvelle cuvée, a base de Viognier en vendange tardive, vient compléter la gamme des vins qu’offre le Domaine du Dragon. Il s’agit d’une cuvée exclusive – seuls 2000 exemplaires seront vendus au caveau – qui s’inscrit parfaitement dans la politique de montée en gamme impulsée par Mir NEZAM depuis sa reprise du domaine il y a 3 ans.

BLANC – ELIXIR DU DRAGON 2016 – IGP du Var

Processus de vinification: Vinification classique par pressurage direct. FA en cuve thermo-régulée à 18° C après une stabulation à froid à 7° C pour une meilleure concentration des arômes. FA d’une durée de 20 jours. FML bloquée à 7° C. Suivent plusieurs soutirages et un collage.

Degustation: Vin jaune paille et brilliant. Nez intense, mielleux, épicé, arômes de fruits blancs (abricot notamment). Bouche franche, suave, mielleuse sur des fruits confiturés, bel équilibre. Vin contient du sucre résiduel naturel. A boire à l’apéritif, avec du foie gras ou en accompagnement d’un dessert.

Titre: 12,5%

Assemblage: Viognier 100%

Format: 50cl – 2000 bouteilles.

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