Les Restanques – AOP

Processus de Vinification : Vinification classique par pressurage direct. FA en cuve thermo-régulée à 18°c pour une meilleure concentration des arômes. Fermentation malolactique bloquée à 7°c. Suivent plusieurs soutirages et un collage.

Millésimes & Détails techniques

2015 – Disponible à la vente

Robe dorée, brillante.
Nez fin, sur des fruits exotiques, des amandes avec une note mielleuse. Bouche vive, citronnée et dense.
Vin harmonieux à manger sur une truite, un carpaccio de saint Jacques ou du fromage de chèvre.

• Titre 13,5 %
• Assemblage :Rolle 100 %
• Garde : 2 – 3 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2014

Robe or pâle. Nez intense de poire, d’agrumes avec des notes de cannelle. Attaque franche et équilibrée en bouche avec une bonne vivacité. Arômes d’agrumes avec une finale épicée. Vin équilibré et harmonieux qui se mariera sur un poisson à chair blanche comme un loup ou une dorade.

• Titre 14 %
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 2 – 3 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2013

Robe lumineuse et scintillante. Nez tout en finesse de fleurs blanches et de fruits blancs, poire et litchi. Bouche pleine, aérienne avec un final acidulé sur des notes de fruits blancs.

• Titre 12,5 %
• Assemblage :Rolle 100 %
• Garde : 2 – 3 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2012

Robe lumineuse et scintillante. Nez tout en finesse de fleurs blanches et de fruits blancs, poire et litchi. Bouche pleine, aérienne avec un final acidulé sur des notes de fruits blancs.

• Titre 12,5 %
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 2 – 3 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2011

Nez franc, élégant aux notes mielleuses de fruits blancs (la poire) et fleurs blanches (jasmins). Attaque franche, ronde , ample et fruitée. Final longue, acidulée, sur une note minérale. Vin équilibré et complexe. Sur une seiche farcie, coquillages, un risotto de la mer, bar poêlé.

• Titre 12,5 %
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2010

Nez intense et complexe sur des notes de fleures jaunes, mielleuses et épicées. Bouche bien équilibrée, ample, ronde, grasse et suave. Fin de bouche citronnée et épicée. Vin équilibré et délicat qui se mariera sur un poisson à chair blanche comme un loup ou une dorade.

• Titre 13 %
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2009

Robe or pâle. Nez intense de poire, d’agrumes avec des notes de cannelle. Attaque franche et équilibrée en bouche avec une bonne vivacité. Arômes d’agrumes avec une finale épicée. Vin équilibré et harmonieux qui se mariera sur un poisson à chair blanche comme un loup ou une dorade.

• Titre 12,5 %
• Médaille : Médaille d’Argent au concours des vins de Brignoles
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2008

Vin blanc très agréable avec un bon équilibre entre le nez et la bouche. Ce vin nécessite une bonne oxygénation afin de dégager pleinement ses arômes finement beurrés avec des notes de fleur d’acacia. La bouche franche, équilibrée et suave développe des arômes de miel qui donne une longueur appréciable.

• Titre 12,5 %
• Médaille : Médaille de Bronze au Concours de Mâcon
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2007

Nez intense sur des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Bouche équilibrée, mielleuse sur des notes de pamplemousse, d’épices et florales. Se marie très bien avec les poissons, les coquillages et à l’apéritif.

• Titre 13 %
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2006

Nez intense sur des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Bouche équilibrée, mielleuse sur des notes de pamplemousse, d’épices et florales. Se marie très bien avec les poissons, les coquillages et à l’apéritif.

• Titre 13,1 %
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Epuisé

2005

Blanc léger, équilibré et souple aux arômes d’agrumes. Se marie très bien avec les poissons et les coquillages ou se déguste à l’apéritif.

• Titre 12,8 %
• Assemblage : Rolle 100 %
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Epuisé

2004

Blanc léger, équilibré et souple aux arômes d’agrumes.

• Titre 13 %
• Médaille : Médaille de Bronze au Concours de Mâcon 1 étoile au Guide Hachette
• Assemblage : Rolle 95 % – Ugni Blanc 5%
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Epuisé

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