Le Merlot – AOP

Processus de Vinification : Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées avec une macération longue pour en obtenir une meilleure extraction de couleurs, matières et tanins. FML automatique en cuve béton. Les vins sont soutirés 2 à 3 fois et ne sont ni collés ni filtrés. Élevage 12 mois en barriques bourguignonnes de 300 L. Filtration unique sur plaque avant la mise en bouteille.

Millésimes & Détails techniques

2012 – Disponible à la vente

Couleur ruby intense. Nez intense, complexe, épicé sur des fruits noirs confiturés. Bouche ample, ronde, souple, longue, sur des arômes de cacao, de vanille et de fruits noirs compotés. Vin structuré. A manger sur des cailles, une perdrix, un perdreau ; etc.

• Titre 14 %
• Assemblage : Merlot 100%
• Garde : 10 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2010

Nez franc, élégant et complexe sur des fruits rouges, cerise griotte, note poivrée et de cannelle. Attaque en bouche franche, ample, veloutée et épicée (poivrée) sur des fruits compotés. Vin d’apéritif qui accompagnera également un bœuf bourguignon, une volaille et une viande blanche.

• Titre 13,5 %
• Assemblage : Merlot 100%
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2009

Robe ruby intense. Nez intense, complexe, épicé sur des fruits noirs confiturés. Bouche ample, ronde, souple, longue, sur des arômes de cacao, de vanille et de fruits noirs compotés. Vin structuré. A manger sur une caille, une perdrix, un perdreau, …

• Titre 13 %
• Merlot 100%
• Garde : 3 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2008

Vin rouge agréable et léger aux tanins souples. Le nez intense et complexe sur des notes de cuir et de sous bois. L’attaque en bouche est équilibrée, souple et moelleuse. Les tanins sont veloutés. Le bouche est réglissée et épicée. Vin équilibré à boire frais sur une volaille ou un poisson.

• Titre 13 %
• Merlot 100%
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl

2007

Souple, généreux et facile à boire, aux arômes de fruits rouge, de réglisse, d’épices et aux tanins fondus mais présents. Vin à boire sur le fruit.

• Titre 13 %
• Médaille d’Argent au Concours d’Avignon
• Assemblage : Merlot 70% – Grenache 30%
• Garde : 3 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl
<Etiquette - ME 2007 - 75cl - 100

2005

Vin souple, généreux et facile à boire. Il se distingue par ses arômes de fruits rouges et ses tanins fondus mais présents.

• Titre 13 %
• Assemblage : Merlot 100%
• Garde : 5 ans

Disponibilité : Epuisé
Etiquette - ME 2005 - 75cl - 100

Nos Vins

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