Cuvée Saint Michel – AOP

Processus de Vinification :Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées à 27°c avec une macération longue pour obtenir une meilleure extraction des couleurs, matières et tanins. FML automatique en cuve béton. Les vins sont soutirés 3 à 4 fois et ne sont ni collés ni filtrés. Élevage de 12 mois en barriques de chêne de 300 L. Filtration sur plaque avant la mise en bouteille.

Millésimes & Détails techniques

2012

En production…

2011

Une jolie robe grenat profond aux reflets soutenus.
Un nez complexe de fruits noirs et fruits confits, acacia, épice, avec un boisé discret.
Une bouche ample et ronde avec fraîcheur et puissance, tanins fondus, finale Zan et caramel.
Un vin abouti d’une belle expression qui accompagnera vos viandes rouges, viandes blanches en sauces, fromages de chèvres et de Brebis

• Titre 13,5 %
• Assemblage : Syrah 50% – Cabernet Sauvignon 48% – Mourvèdre 2%
• Garde : 8 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl, Magnum, 3 L, 6 L, 9 L et 12 L
Etiquette - SM 2009 - 75c - 100-1

2009

Robe grenat. Nez fin, intense, grillé, d’épices douces et légèrement vanillé. Griotte, prune, cerise, mûres. Attaque en bouche ample, complexe et soyeuse sur des fruits rouges. Finale longue et équilibrée sur des tanins soyeux. Beau vin de garde.

• Titre 13 %
• Syrah 43% – Cabernet Sauvignon 48% – Grenache 9%
• Garde : 8 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl, Magnum, 3 L, 6 L, 9 L et 12 L
Etiquette - SM 2009 - 75c - 100-1

2008

Robe grenat soutenue. Nez intense sur des notes de réglisse et de fruits rouges (mûre, cerise) vanillées. Vin souple et complexe avec une attaque en bouche franche, des tanins serrés sur des arômes de fruits rouges et de torréfaction. Bon équilibre et longueur en bouche. Se marie très bien avec le gibier, viandes rouges et fromages.

• Titre 13 %
• Médaille d’Argent au Concours général agricole de Paris
• Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendant de France
• Assemblage : Syrah 44% – Cabernet Sauvignon 39% – Mourvèdre 17%
• Garde : 8 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl, Magnum, 3 L, 6 L, 9 L et 12 L
Etiquette - SM 2008 - 75cl - 100

2007

Robe intense, profonde, grenat foncé. Bouche fondante au boisé fin, moelleuse, ronde, avec des notes de cannelles, de coco et d’épices. Nez intense sur des notes de fruits noirs, de réglisse et d’épices. Bon équilibre et longueur en bouche. Se marie très bien avec le gibier, viandes rouges et fromages.

• Titre 13 %
• Médaille d’Argent au Concours de Brignoles
• Assemblage : Syrah 50% – Cabernet Sauvignon 45% – Grenache 5%
• Garde : 8 à 10 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl, Magnum, 3 L, 6 L, 9 L et 12 L
Etiquette - SM 2007-2 - 75cl - 100

2006

Robe intense, profonde et grenat foncée. Nez intense sur des notes de fruits noirs, de réglisse et d’épices. Bouche pleine aux tanins fondus et au boisé fin rappelant les arômes du nez. Bon équilibre et longueur en bouche. Se marie très bien avec le gibier, viandes marinées et fromages.

• Titre 14 %
• Médaille d’Argent au Concours de Brignoles
• Assemblage : Syrah 50% – Cabernet Sauvignon 45% – Grenache 5%.
• Garde : 8 à 10 ans

Disponibilité : Bouteille de 75 cl et Magnum
Etiquette - SM 2006 - 75cl - 100

2005

Robe intense et profonde. Belle intensité au nez sur des notes anisées et poivrées, fondues au boisé fin et fumé ainsi que sur des notes de fruits mûrs. Bouche légèrement tannique qui demande à fondre avec des notes réglissées et anisées qui s’harmonisent autour des tanins. Matière dense qui demande à évoluer. Se marie très bien avec le gibier, viandes marinées et fromages.

•Titre 13,5 %
• Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris
• Assemblage : Cabernet Sauvignon 50% -Syrah 40% – Grenache 10%
• Garde : 8 à 10 ans

Disponibilité : Épuisé
Etiquette - SM 2004 - 75cl - 100

2004

L’œil se régale d’une robe profonde aux reflets presque noirs. Dès le premier nez, le vin explose. La palette aromatique est puissante : nuances fumées, notes de réglisse, de bananes confites, de poivre, senteurs mentholées et anisées se marient harmonieusement au fin boisé. Cette complexité

• Titre 13,8 %
• Médaille d’Or au concours de Macôn
• 2 étoiles au Guide Hachette
• Assemblage : Syrah 50% – Cabernet Sauvignon 35% – Grenache 15%
• Garde : 8 à 10 ans

Disponibilité : Épuisé
Etiquette - SM 2004 - 75cl - 100

2003

Belle puissance au nez sur des senteurs poivrées, réglissées et mentholées.

• Titre 13,8 %
• Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris
• 2 étoiles au Guide Hachette
• Assemblage : Cabernet Sauvignon 50% – Syrah 35% – Grenache 15%
• Garde : 8 ans

Disponibilité : Épuisé
Etiquette - SM 2003 - 75cl - 100

2002

Puissant et profond en bouche avec des arômes de fruits confits et épicés. Bonne rondeur des tanins.

• Titre 13 %
• Cabernet Sauvignon 60% – Syrah 30% – Grenache 10%
• Garde : 5 – 6 ans

Disponibilité : Épuisé
Etiquette - SM 2002 - 75cl - 100

2001

Rouge très profond, très puissant en bouche aux arômes de fruits confits et épices. Les tanins sont présents mais d’un bon équilibre grâce aux saveurs de café grillé et de coco

• Titre 13,5 %
• Médaille : Deux étoiles et le coup de cœur au Guide Hachette
• Assemblage : Cabernet Sauvignon 60% – Syrah 30% – Grenache 10%
• Garde : 10 ans

Disponibilité : Épuisé
Etiquette - SM 2001 - 150cl - 100

2000

Couleur rouge profond et premier nez puissant évoluant sur des notes de fruits mûrs et des arômes de café vanillé. Bouche ronde et équilibrée, puissante aux tanins relativement fondus.

• Titre 13 %
• Médaille : 1 étoile au Guide Hachette
• Assemblage : Cabernet Sauvignon 50% – Syrah 25% – Grenache 25%
• Garde : 8 ans

Disponibilité : Épuisé

1999

Couleur rouge profond et premier nez puissant évoluant sur des notes de fruits mûrs et des arômes de café vanillé. Bouche ronde et équilibrée, puissante aux tanins relativement fondus.

• Titre 13 %
• Médaille : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris
• Assemblage : Cabernet Sauvignon 60% – Syrah 20% – Grenache 20%
• Garde : 10 ans

Disponibilité : Épuisé

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