"Omne rarum preciosum"
Ce qui est rare est précieux

La légende parle d'un dragon d'eau qui inondait de ses colères la ville de Draguignan du haut de la colline Saint Michel. Terrassé par Saint Hermentaire, Saint patron de la cité, c'est aujourd'hui du vin qui coule à flot dans un écrin de verdure préservé au riche patrimoine.

Cette lointaine légende s'est depuis perpétuée au fil des siècles et reste toujours vivace pour les habitants de Draguignan, le nom du domaine en est une belle preuve.